Description

วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและโฮมสเตย์โดยชุมชนบ้านห้วยยาง

ข้าวหอมมะลิ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและโฮมสเตย์โดยชุมชนบ้านห้วยยาง ตั้งอยู่บนพื้นที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ วิสาหกิจได้มีแนวคิดในการจัดทำผลิตภัณฑ์ขึ้นมาเพื่อสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มแม่ค้าหรือคนในชุมชนบ้านห้วยยางได้สร้างรายได้ โดยมีการโดยใช้ผลผลิตทางเกษตรอินทรีย์ เพราะคนในชุมชนบ้านห้วยยางส่วนใหญ่มักจะมีการทำนาปลูกข้าวเป็นหลักในการทำการเกษตร ทำเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิ

ช่องทางการติดต่อ

facebook :Huaiyang-otop
Line : @555agwhu
youtube : Huaiyang – YouTube

ประโยชน์ข้าวหอมมะลิ

ข้าวหอมมะลิแท้มีสารอาหารหลักอย่างหนี่งที่สำคัญคือ กาบา (GABA) ย่อมาจากคำว่า “Gamma – Amino Butyric Acid” (แกมมา-อะมิโนบิวไทริกแอซิด) สารตัวนี้ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในสมองประเภทสารยับยั้ง (Inhibitor) ทำหน้าที่รักษาสมดุลในสมองที่ได้รับการกระตุ้นจากสิ่งเร้าต่างๆ ช่วยทำให้สมองเกิดการผ่อนคลาย เป็นตัวการสำคัญในการควบคุมการทำงานของสมอง โดยสารนี้จะมีอยู่ในข้าวหอมมะลิมากกว่าข้าวกล้องทั่วไป 5 เท่า ซึ่งกาบาเป็นสารที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างมาก

ทำไมข้าวหอมมะลิถึงมีกลิ่นหอม

ความหอมของข้าวหอมมะลิแท้ นั้น เกิดจากสารระเหยชื่อ 2-Acetyl-1-pyrroline ซึ่งเป็นสารที่ระเหยหายไปได้ มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เวลาต้มหรือหุงสุกข้าวจะมีกลิ่นหอม อ่อนนุ่ม โดยการรักษาความหอมของข้าวหอมมะลิให้คงอยู่นานนั้นจึงควรเก็บข้าวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส เก็บข้าวเปลือกที่มีความชื้นต่ำ 14-15% ลดความชื้นข้าวเปลือกที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป